Pelatihan ini merupakan pelatihan lanjutan dari pelatihan
sebelumnya tentang pembuatan Gelatin dan kolagen dari limbah sisik ikan. Pemilihan
tempat pelatihan di Kalibaru Cilincing yaitu karena daerah ini merupakan daerah
tempat pelelangan ikan dan mempunyai limbah sisik ikan yang cukup besar besar
didaerah Jakarta, dimana limbah sisik ikan ini dapat dimanfaatkan oleh warga
untuk dimanfaatkan menjadi serbuk kolagen.
Selanjutnya, serbuk kolagen dari limbah sisik ikan ini dapat
dimanfaatkan diantaranya pada bidang kesehatan dan makanan. Pada workshop ini,
serbuk kolagen akan diformulasi dengan ekstrak bunga telang untuk dijadikan
minuman kesehatan.
Kegiatan ini dilaksanakan pada tanggal 27 Juli 2022 secara langsung
ke masyarakat daerah RT
11 RW 05 Kalibaru Cilincing
terutama pada ibu-ibu PKK-nya. Pelatihan ini disambut antusias oleh peserta
dengan banyaknya pertanyaan-pertanyaan terkait pembuatan kolagen dan
pemanfaatannya pada minuman kesehatan. Pembuatan minuman kesehatan dari serbuk
kolagen dan bunga telang juga merupakan hal baru yang perlu dicoba karena
masyarakat disini juga sudah banyak menanam bunga Telang di rumah masing-masing,
dan sekarang bisa dimanfaatkan untuk minuman kesehatan yang dikombinasikan
dengan serbuk kolagen.
Pelatihan
ini dilakukan oleh tim pengabdian Dosen FFS Uhamka yaitu Ibu Dr. apt. Numlil Khaira Rusdi,
M.Si; Ibu Dr. apt. Hariyanti, M.Si; dan Ibu apt. Ari Widayanti. M.Farm. Acara
peltihan dihadiri oleh Ibu RW 05
Kalibaru Cilincing yaitu Ibu Kartina,
Ibu RT 11/005 yaitu Ibu Herliyanti, dan Ibu-ibu PKK di RT 11 RW 05 Kalibaru Cilincing, Jakarta
Utara. Setelah acara dibuka, selanjutnya acara dilanjutkan
dengan pemaparan materi oleh Ibu Ariwidayati terkait pembuatan minuman kesehatan
kombinasi serbuk kolagen dan bunga telang. Setelah penyampaian materi kemudian
dipraktekkan cara pembuatan minuman kesehatan tersebut. Jumlah peserta dalam kegiatan ini yaitu ada 38 orang.
Pada saat penyampaian materi, Ari
menjelaskan apa saja manfaat kolagen, manfaat bunga telang, dan jika
dikombinasikan bisa dijadikan minuman kesehatan. Kolagen merupakan protein yang kerap dihubungkan dengan kecantikan
kulit, sedangkan bunga telang diketahui mempunyai beberapa manfaat diantaranya
sebagai antioksidan dan antibakteri, namun manfaat ini masih perlu penelitian
lebih lanjut. Jika digabung kolagen dan bunga telang, tentu bisa memberikan
manfaat pada kesehatan terutama untuk kesehatan kulit, demikian penjelasan yang
disampaikan bu Ari.
Pada pelatihan pembuatan minuman kesehatan kombinasi
kolagen dan bunga telang, bu Ari menjelaskan bahan-bahan yang digunakan dan
cara membuat minuman tersebut. Bahan yang diperlukan diantaranya serbuk
kolagen, bunga telang, air minum yang sudah dimasak/ air mineral, dan sukrosa.
Pertama, bunga telang direndam dengan air panas, kemudian ditambahkan pemanis
sukrosa dan ditambahkan serbuk kolagen, kemudian dilarutkan dengan air mineral.
Minuman kesehatan sudah siap untuk disajikan.
Pada pelatihan ini, narasumber membuat sediaan kolagen
yang sudah dikombinasikan dengan bunga telang, dan dikemas dalam sediaan
sachet, dan dibagi-bagikan ke Ibu-ibu PKK, jika akan diminum, tinggal diseduh
dengan air mineral.
